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Terra del Lavoro 2017, Galardi, IGT Campania

L’histoire de « Terra del Lavoro », c’est celle d’un vin qui venait de nulle part, mais qui est tout de suite devenu une icône nationale et internationale. D’un vin qui a contribué au renouveau récent de la viticulture du sud de l’Italie et à redonner ses lettres de noblesses à un territoire longtemps dédaigné. C’est tout […]

Ischia DOC Kalimera, Cenatiempo

Imaginez un volcan éteint, sur une île, dans le golfe de Naples. Sur les pentes de ce volcan, on fait du vin depuis des millénaires. Baigné du soleil méditerranéen et caressé par les embruns, pousse un cépage rare, le Biancolella. Vous êtes à Ischia, sur le Monte Epomeo. C’est là que nait le vin dont […]

Les polipetti, ou moscardini, alla Luciana et le Piedirosso des Campi Flegrei DOC

La tradition culinaire napolitaine n’est pas très axée sur les plats à base de viande (à part quelques exceptions notables, comme l’indétrônable ragù, roi des tablées dominicales). Il suffit d’aller dans une boucherie pour s’en rendre compte. Et pleurer un peu quand on sait faire la différence entre du paleron et du gîte, ou simplement […]